Cafe

地球にやさしい、人にやさしい。

DaiDaiが大切にしていること。
それは、つくり手の想いが伝わる食材を届けること。
地球や自然に配慮したもの、地域循環を考えたもの、
人や雇用のためだったり、その地域の未来を考えたものなど…
そうして作られたつくり手の想いの詰まった日本各地の食材を、
「おいしい、いただきます」と愛しんでいただくこと。
地球にも、人やカラダにもやさしい食をお届けします。

Conceptコンセプト

  • お米を食べよう

    DaiDaiの「ライスボール」は、日本の食を象徴する米の消費が減っている中で、もっとお米を食べてもらいたいという思いから。いろんな食材と組み合わせ、食べやすい大きさにしました。どんな食材とも相性が良く、あたたかく包み込んでくれる、まるでサスティナブルな象徴のようでもあります。

    #サスティナブルなFOOD#誰一人取り残さない社会
  • 無駄を最小限に!地域の美味しいドリンク

    傷・規格外のサイズ等の理由で流通されないトマトから作られるトマトジュース、地元の農産物を使い、低農薬で、食料廃棄の少ない仕込み方法で作られる甘酒など、無駄を最小限にしながらも美味しさ抜群のドリンクを提供します。

    #耕作放棄地#地域密着型#笠岡
  • 瀬戸内の海の循環「岩海苔スープ」

    岩海苔スープは、飲み放題でご提供しています。それは、この海苔を育てている瀬戸内海の循環を守るため。海のミライを一緒に考えませんか。

    #海の循環, #瀬戸内海
  • ノンカフェイン「桑の葉茶」を無料で

    糖尿病や血糖値など気になる方に近年注目の健康茶、瀬戸内の白石島の荒廃地整備から始めた「桑プロジェクト」桑の葉茶。300年余り前の干拓事業を手がけた先人の遺産です。

    #荒廃地整備#白石島
  • ミネラル豊富な、飛騨の薬草

    森林が面積の9割を占め245種以上の薬草が自生している飛騨の薬草。ミネラル豊富な薬草をドレッシングやふりかけなどにしてお召し上がりください。

    #森の循環#飛騨
  • ありがとうが溢れる郡上の割り箸

    山の資源や地域の環境に対する取り組みから生まれた郡上割り箸。食べ終わったら「ありがとう」の気持ちと一緒に、お持ち帰りいただきます。

    #山の資源#郡上
  • 大切に使おう。再利用のうつわ

    Cafeで使ううつわは、ほんの少しの傷ではじかれてしまったB品、デッドストックや骨董など、一度不用品とされてしまったものを再利用しています。

    #再利用#大切に使おう
  • 地球環境の負担を減らそう

    DaiDaiでは、テイクアウトの容器や手提げ袋は再生紙、再利用できるもの、土に還る素材、地球環境にやさしいものを選んでいます。

    #地球環境#地球にやさしい