Sustaina Station DaiDai

元祖高山ラーメンの「こだわり」と歴史を知る

飛騨地方の「中華そば」は、細打ちのちぢれ麺が特徴です。
ラーメンの味は、スープが命ですが、実は麺によって味も変わるんです。
そんな麺業界の裏話を麺屋九代目がお話しします。
そのあと、生ラーメンの板を、自分の好きな麺の太さに切ってみましょう。

●当日の内容
トーク　→　麺切り体験　→　スープ４種からセレクト　→　パッケージ作り（2食分）
上記と合わせて販売用ラーメンを１つお持ち帰りいただきます。

◆講師紹介　麺屋九代目　おいだえいじ
飛騨神岡生まれ。大学卒業後、宝酒造入社、その後家業の製麺業を継ぎ、現在代表取締役に就く。剣道をやっており、錬士六段。「面を打つは麺を打つに通じる」と、仕事を頑張っています。

開催概要